Muffins à l’avoine, aux pommes et l’érable
Il n'y a rien de tel que le doux arôme d'un muffin tout droit sorti du four pour commencer la journée du bon pied! Ces muffins à l’avoine, aux pommes et à l’érable combinent le goût rustique des flocons d'avoine biologiques, la douceur naturelle des pommes et la saveur incomparable du sirop d'érable. Ils sont l'en-cas parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café, ou tout simplement pour se régaler lors d'une pause bien méritée. Laissez-vous tenter par cette recette gourmande et 100% québécoise!
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20-25 minutes
Rendement: 12 muffins
Ingrédients
- 1 1/4 tasse (310 ml) de flocons d'avoine biologique à cuisson rapide
- 1 1/2 tasse (375 ml) de lait de vache ou lait végétal
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage non blanchie biologique
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/3 tasse (80 ml) de sucre d'érable biologique
- 1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
- 1 oeuf
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu
- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
- 2 tasses (500 ml) de pommes pelées ou non et coupées en petits dés
- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable
Préparation
1) Préchauffez le four à 375°F (190°C). Graissez ou placez des moules en papier dans un moule à muffins.
2) Dans un grand bol, combinez les flocons d'avoine et le lait. Laissez reposer pendant 10 minutes pour que les flocons absorbent le liquide.
3) Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel.
4) Ajoutez le sucre d'érable, le sirop d'érable, l'oeuf, le beurre fondu et l'extrait de vanille à la mixture d'avoine.
5) Incorporez les ingrédients secs à la mixture humide, en prenant soin de bien remuer.
6) Ajoutez délicatement les dés de pommes.
7) Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins.
8) Arrosez chaque muffin d'une touche de sirop d'érable pour la garniture.
9) Cuisez au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
10) Laissez refroidir pendant 5 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.