Transformez vos plats avec notre protéine végétale texturée du Moulin Abénakis. Issue d’un concentré de poids et de protéine de faba, elle est séchée puis concassée en morceaux de tailles variées pour une texture inégalée. Avec une saveur neutre rappelant le tofu d'où elle dérive, elle est l'ingrédient polyvalent par excellence. Intégrez-la dans vos salades, sautés, plats au four, ou encore dans vos potages et sauces.

Avant de cuisiner, il est recommandé de réhydrater la protéine végétale texturée du Moulin Abénakis (PVT) pour lui redonner sa texture moelleuse.

1. Réhydratation :
   Place la quantité désirée de PVT dans un bol et couvre-la d’un liquide chaud (eau, bouillon ou marinade maison).
   ➤ Ratio suggéré : 1 volume de PVT pour 2 volumes de liquide chaud
   ➤ Temps de repos : Laisser tremper environ 10 à 15 minutes, puis égoutter et presser légèrement pour enlever l’excédent de liquide.

2. Cuisson :
   Une fois réhydratée, la PVT peut être :
   • Sautée avec des légumes et épices
   • Intégrée à une sauce tomate pour imiter une sauce bolognaise végétale
   • Mélangée à des légumineuses pour former des galettes, boulettes ou tacos

   • Ajoutée aux potages et mijotés pour enrichir en protéines et texture

Bon à savoir : La PVT du Moulin Abénakis absorbe les arômes – profitez-en pour l’assaisonner pendant la réhydratation (bouillon, tamari, épices, etc.).

Formats disponibles (petits et grands morceaux) : 150 g et 1,5 kg

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