Falafels simples et rapides
Les falafels, ces petites boulettes dorées d'origine moyen-orientale, ont conquis le monde entier par leur goût unique et leur texture croustillante. Faites principalement à base de pois chiches, ils sont non seulement délicieux, mais aussi riches en protéines. Voici une recette délicieuse pour réaliser vos propres falafels à la maison, en utilisant des ingrédients 100% biologiques. Parfaits pour un repas léger ou en tant que collation, ces falafels vous promettent une expérience culinaire inoubliable!
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de trempage: 8-12 heures
Temps de cuisson: 5 minutes par lot
Rendement: 20-25 falafels
Ingrédients:
- 4 tasses de pois chiches biologiques
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- 2 c.à thé de cumin en poudre
- 1 c.à thé de curcuma
- 1 c.à thé de sel
- 1/2 oignon, haché finement
- 1/4 tasse de persil italien frais, haché finement
- 1/4 tasse d'eau
- Jus d'1/2 citron (soit 1 c.à soupe)
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1/3 tasse de farine de blé mou à pâtisserie biologique
- 2 c.à soupe d'huile d'olive
Préparation:
1) La veille, faites tremper les pois chiches dans beaucoup d'eau pendant 8 à 12 heures.
2) Égouttez les pois chiches et mettez-les dans un mixeur ou un robot culinaire.
3) Ajoutez l'ail, l'oignon, le persil, le cumin, le curcuma, le sel, le piment de Cayenne et le jus de citron.
4) Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour aider au mixage.
5) Transférez la pâte dans un bol, puis incorporez la farine pour obtenir une texture qui se tient.
6) Formez des boulettes ou des galettes à l'aide de vos mains.
7) Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé.
8) Faites frire les falafels par lot, en les retournant pour qu'ils soient dorés des deux côtés.
9) Égouttez sur du papier absorbant.
10) Servez chaud avec des sauces de votre choix.
Bon appétit! Savourez le croquant extérieur et l'intérieur moelleux de ces falafels maison. Servez chaud avec du houmous, du tahini, des crudités, ou insérez-les dans un pita pour un sandwich délicieux!