Tarte aux pacanes
La tarte aux pacanes est un classique indémodable du temps des Fêtes. Avec sa garniture riche et caramélisée, agrémentée de pacanes croquantes, elle est le symbole de la gourmandise. Notre recette met en avant nos produits biologiques pour une saveur encore plus authentique. Un vrai régal pour les papilles!
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Rendement: 1 tarte de 9 pouces (22 cm)
Ingrédients
Pâte brisée (2 abaisses)
- 265 g (1 3/4 tasse) de farine tamisée de blé mou à pâtisserie biologique
- 55 g (1/4 tasse) de sucre doré biologique
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 150 g (2/3 tasse) de beurre non salé, froid et coupé en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de graisse végétale, froide, coupée en dés
- 60 à 75 ml (1/4 à 1/3 tasse) d'eau glacée
Garniture
- 4 oeufs
- 210 g (1 tasse) de sucre doré biologique
- 250 ml (1 tasse) de sirop de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu
- 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
- 100 g (1 tasse) de pacanes écalées en demies
Préparation:
1) Pâte brisée: Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez le beurre et la graisse végétale jusqu'à obtenir une texture sablonneuse. Ajoutez l'eau glacée petit à petit, jusqu'à former une pâte homogène. Divisez la pâte en deux, aplatissez légèrement pour former des disques, emballez dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.2) Préchauffez le four à 200°C (400°F).
3) Étalez un des disques de pâte brisée dans un moule à tarte de 9 pouces. Piquez le fond avec une fourchette.
4) Garniture: Dans un grand bol, battez les oeufs avec le sucre doré. Incorporez le sirop de maïs, le beurre fondu et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
5) Disposez les pacanes écalées en demies sur le fond de tarte de manière uniforme.
6) Versez délicatement le mélange d'oeufs par-dessus.
7) Cuisez au four pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme et le dessus doré.
Laissez refroidir complètement avant de servir. Dégustez cette tarte aux pacanes riche et décadente, parfaite pour une fin de repas sucrée ou un après-midi gourmand!